ホールフードスクール福岡校

備忘録
11月の記憶⑴

タカコナカムラさんは
オルチョを評価していただいた初めての料理家、


オルチョをたくさんの方におすすめいただいています。


私がまだ、オルチョを始める彼方前よりすでに売れっ子のタカコさん。


自然派のお菓子の開発や、
まるごといただく、を
テーマに
『ホールフード』を提唱。


いまでは
『50℃洗い』
『ベジブロス』


次々に新語と新しい料理法を提唱、
常に進化する女性です!



タカコさんは
ホールフード(まるごといただく)を基本に
食べること、



一度立ち止まり食の重要性を
考えるきっかけになる地道な活動をされています。
そのシンボルがホールフードスクール。



料理教室というより、
食べることをいろんな視点から学ぶ学校を主宰されています。


http://wholefoodschool.com/



都内に本校があり、わたしは本校のマスターコースにて講師をさせていただいています。


オリーブオイルの本当、
パスタの本当、


料理すべてに繋がると、
イタリア家庭料理から見えるそれらを


タカコさんは、スクールのカリキュラムに組み込んで下さっています。


スクールですから。
みなさん学んでこられたその延長上にあるマスターコース、


学ぶモード全開で、
普段の料理教室とは違う雰囲気にわたしも身が引き締まります(^^)


そして11月の中旬は福岡校での講座に行ってきました!


タカコさんの地道なご縁は九州にも広がり福岡でもホールスクールのカリキュラムが学べるんです!


今回2度目の福岡校マスターコースですが、


息の合った
福岡校スタッフお三人のおかげでスムースに
終了する事ができました、


福岡校スタッフのみなさまありがとうございます!

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また
毎回特別講習にて他では聴講できない授業があるのがホールフードスクールの特徴、


無事私の担当が終わり今回はその後の特別講座を密かに楽しみにしていました!


それは
埼玉でオーガニック庭師をご夫婦でされている


ひきちガーデンサービス
の曳地トシさんの講座がありました。



トシさんもオルチョの長〜いご愛用者さま。
しかし講義を聞くのは初めて!

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●ひきちガーデンサービスの曳地トシさん


トシさんがホールフードスクールで何話すんだろーと、
今ひとつ理解できていなかったわたし(^。^)



まーその講義の面白いこと面白いこと。


曳地さんの庭師になるまでの経緯にウルウル、


オーガニックな庭師に移行してからの曳地さんご夫婦の視点の素晴らしさに
引き込まれました!



話の内容はトシさんの実体験を元に前人未到の庭から見えた小宇宙。
庭にいる虫から見える世の中、


がわかります!


んー


トシさんをカリキュラムに組み込んだタカコさんのマネージメント力素晴らし〜〜


虫から植物へ、そして台所につながるのがわかります!



トシさんの話を聴き、タカコさんの懐の大きさと視野の広さを実感しました!


ホールフードスクール、
お料理一年生はもちろん、



自己流で長く家庭で料理されている方にも是非おすすめします。



エコや自然への敬いが
私たちの口へと身体へと直結する、料理することとは?へと誘い


新しい視野を自分自身に利率のいい貯金のように蓄積されます。



是非一から学びたい方、
ベテランの方はもっと広い視野の拡大にホールフードスクールへ!

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●タカコナカムラさん











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オルチョ大瓶お待たせしました!

長い欠品でオルチョたっぷりお使いのお客様には大変ご迷惑をおかけしました。

予定より早めに入荷いたしましたのでお知らせいたします!

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ご注文はこちら →  (★をクリック)


どうぞよろしくお願いいたします!










アサクラアイテム価格の見直し

2016年が明けました。

どうぞ今年もよろしくお願い申し上げます!




さて~

新年明けてぞくぞくっとアサクラアイテムが入荷予定となっています。



■新入荷アイテム■



●EVOアサクラオイル

●オルチョ・アンチョビフィレ

●アサクラパスタ欠品のもの一部

  カムット小麦スパゲッティ

  カムット小麦スパゲッティーニ

  カムット小麦リングイネ

  クリスチャンのファッロ小麦スパゲティ

  クリスチャンのファッロ小麦リングイネ(新発売)

●クリスチャンのファッロ小麦の全粒粉500g

●クリスチャンのファッロ小麦粒(三分搗き)200g/1kg



(すでに昨年末に入荷してますラディーチのジャム類)

●いちごスプレッド/砂糖不使用(新発売)

●オレンジスプレッド/砂糖不使用(新発売)




以上が入荷予定・新入荷したアイテムです。




二年ぶりにお披露目できることになりました

EVO(エキストラバージン・オリーブオイル)アサクラオイル!

お蔭さまでアサクラ在庫は全て完売しております。

ありがとうございます!



アサクラHPご注文からご購入いただけなかった方も多いかと思いますが

あきらめるのはまだ早いです!



毎年、アサクラオイルを販売してくださる

取扱い店さんが全国にございます!



そちらからご購入ができますので

どうぞお近くの方はお店でお買い求めいただきますよう

お願い申し上げます!



取扱店のリストはお店に入荷した時期を見計らって

またブログで告知させていただきますので

どうぞお見逃しなく!





そして

アサクラアイテムの価格の見直しについてのお知らせです。



まず、筆頭に



古代小麦です。




お気づきの方も多いかと思いますが、

昨今の小麦アレルギーなどの急増、今までの小麦製品に対する疑問など



もう小麦は食べない方がいいんじゃないか!

という風潮になっていますね。



ヨーロッパももちろんですが

特にアメリカは小麦自体の質の低下から



小麦を食べられない人が増えています。

またアレルギー予備軍や、

小麦製品を買うときには注意しどんなものならいいのか、



と選択している人がとても増えています。



そんな中、注目されているのが

古代小麦です。



何千年と食べ続けられてきた古代小麦は

過度な品種改良はなく

農薬もなし(※全てではありません)で栽培されていることが多い為、



小麦製品に注意されている人たち用の需要が急増しています。



また古代小麦は面積当りの収穫量も一般小麦より少なく、

それに追い打ちをかけるように2014年からの天候不順で品薄が生じ

つまり供給が需要に追いつけなくなりつつあります。



古代小麦の価格が高騰しています。




アサクラパスタ用の小麦は全て古代小麦を使用しており

原料不足と、パスタ工場が立て混んで、なかなか入荷が出来ない状況です。




アサクラ【定番】アイテムも常に在庫を切らさずに保つのが

とても難しくなっています。



長々書きましたが、



アサクラパスタが新入荷のものから値段が差し替えになります。

ご理解頂きますようお願い申し上げます!



また、繰り返しになりますが【定番】アイテムの在庫の品切れも

しょっちゅうになりますが、小麦の品薄とパスタ工場の立て込む具合により

ご了承ください!




なんと言っても数時間で出来上がる一般の乾燥パスタですが

アサクラパスタのショートパスタは最低でも12時間、

ロングパスタに至っては30時間以上

乾燥に時間がかかります。



ロングパスタとショートパスタ、アイテムにより20~36円(税込)の幅で

値上げ、価格変更にさせていただきます。





そしてジャムも原料値上げによる値上げ 

20~40円の幅で値上げ価格変更しました。





そして、ついに、というか!

来年4月頃入荷予定の新もの、

オルチョも価格変更になります。



こちらはどの位の価格変更になるかまた未定ですが、

ジョバンナさんによりますと

収穫人件費から搾油代、あらゆるものがイタリア内で値上げしており

それに伴う価格変更とのことです。



こちらも変更価格が決定次第HPのご注文ページで告知いたします。



何から何まで価格変更で本当に申し訳ございません。

品薄、天候不順、人件費もろもろ経費の高騰、



価格変更の理由はこれらですが、



〇原材料の質を落として価格を維持

〇加工工程の手を抜いて価格を維持

〇あらゆる見えない部分での価格調整



は一切していないアサクラアイテムです。



どうぞご理解頂きますよう、お願い申し上げます!

今後とも末永く、ご愛用、お引き立ていただきますよう

お願い申し上げます!





平成28年1月10日

朝倉玲子





【オリーブオイル使い方講習】in 会津若松 クチーナ講習会 のご案内

今年15周年目を迎えるアサクラ。

初期の頃より続けております、
オリーブオイルの使い方講習会、
いまでは全国で開催させていただいております。


この度、
会津若松市内に新しくキッチンスタジオ「クチーナ」を
開設したことをきっかけに

4月より継続して講習会を開くことにいたします!


○コンプレート 4回シリーズ

 1)オイルと油脂について
 2)パスタと小麦
 3)トマトとイタリア料理の関係
 4)南イタリアの料理法に学ぶ

イタリア料理の基本を学び
自分で「考えて」イタリア家庭料理を作れるようお伝えしていきます。

こちらのコースは実技もございますが講義メインになります。

 定員:8名
 会費:福島県ご在住の方 12000円(復興応援特別価格)
          一般の方 20000円


 日程:こちらは昼の時間帯です
    1)4月17日(金)13:00-16:00
    2)5月15日(金)13:00-16:00
    3)6月19日(金)13:00-16:00
    4)7月 3日(金)13:00-16:00


○ウナボルタコース 単発ご参加

 毎月、野菜の「尽くし」料理をお伝えします

尽くし料理を数回出ることによりイタリアの家庭料理の基本が学べ、
どんな素材でも自由自在に料理ができるようになります。


※各月の野菜は予定です。

 4月 アスパラ
 5月 新玉葱
 6月 ズッキーニ
 7月 トマト
 8月 なす
 9月 きのこ
 10月 お休み
 11月 ブロッコリー
 12月 白菜
 1月 じゃがいも
 2月 ごぼう
 3月 人参

 定員:各回8名
 会費:一回3000円


  日程:こちらは夜の時間帯です
※4月~7月 満席/キャンセル待ち
    1)4月17日18:00-21:00
     2)5月15日18:00-21:00
     3)6月19日18:00-21:00
     4)7月3日 18:00-21:00


 【お申込み方法】

  下記必要事項を記載の上
  アサクラHPのお問い合わせメール(http://www.orcio.jp/)
  もしくはFAX(0242-85-6189)から申込みください。

  1)お名前
  2)連絡のつく電話番号
  3)メールアドレス
  4)ご住所
  5)ご希望のコース(コンプレート/ウナボルタの何月か)
  
 ※ウナボルタ単発コースの申込みは7月までになります。
 8月以降はあらためて募集いたします。


 【お申込みの流れ】

  1)申込みメール/FAXの送付
  2)アサクラより受講料の振込先を明記したメールを送付
  3)受講料振込
  4)正式受付メール送付

 ※原則、お振込後のキャンセルは受けつけません。
 ※(4)のメールが届かないと正式受付になりません。
 お振込後メールが届かない時は必ず連絡をお願いいたします。


 みなさまのご参加お待ちしております!









新倉庫移転のご報告

寒中お見舞い申し上げます!


随分ご無沙汰のブログです。

諸事情により震災後お世話になっていた甲子園のプレマ㈱さんの倉庫を引越ししなければならなくなり
昨年末に大阪の堺市にある㈱ネオロジスティクスさん大移動しました。


年末にはアサクラオイルも届き、
大事なオイルが引越しにまぎれないよう、
また引越しを身軽に、と在庫一掃セールもをしたので
そりゃ大忙しの年末でした。


会津スタッフや甲子園のプレマ物流センターの皆さんにフル稼働してもらい、何とか無事に
期限内に全部の発送を終え無事引越し。年を越したのでした。は~~~



年明けには新倉庫に出向き、新倉庫でどのように発送になるのか、
担当の方とのコミュニケーションもせねば、と


雪の会津からスタッフ林と7時間かけて堺市鳳に行ってきました。



アサクラ用保管庫は温度だけではなく湿度も管理できる
いままでやりたかった「アサクラの保管庫」が実現。

これからの製品・品質管理がさらに厳重にできる!ようになります!


ネオロジスティクスのアサクラ担当は志賀高広さん
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大阪の人ってどんなかしら~とかなり不安でしたが(ごめん志賀さん!)
と~っても気さくなそしてまじめな、好青年でした!(あ、三人のお子さんのお父さんです)


てき~ぱき~と(てきぱきさが大阪風~なんだそりゃって?)


ちょっと東の人にはいない、仕事の仕方かも。
かなりてきぱき出来る方です。


打てば響くような適切なレスポンス!

志賀さん、とても期待できます!


4日から倉庫に入り、7日に初出荷。
初荷はこれ
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画像に映っているのはほとんど卸さま用のものです。


昨年までの荷造りはとても丁寧で割れのないようにかなり厳重な梱包でしたが
かなり簡素になりました。


梱包はもちろん割れがあってはいけませんが、

なるべく

資源の節約
エコロジー

も含めてまた

経費節減のため

にもご理解いただけるとありがたいです。



ただし!


届いたもので何かお気づきの点、ご意見がございましたら

遠慮なくアサクラまでお知らせ下さい!


志賀さんとも話しましたがまずやってみて、問題はそれに応じて臨機応変に対応していきましょう

と話し合ってきました。


初荷から約二週間以上たちましたが志賀さんは実際ご自分で試行錯誤と分析をしながら荷造りして下さっています。

はじめはなんだかんだとあるかもしれません。

しかし

きっとこれからさらによくなっていくと予想しています。



どうぞ今までとは違ったアサクラの発送をご理解頂き
よりよいものに出来ますよう、みなさまにもご協力いただければ嬉しいです。




新しいアサクラの倉庫からのオルチョやパスタ、もろもろの製品を


どうぞ末永くよろしくお願い致します!













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